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五蓮:“四心”構筑校園食品安全屏障
2019-05-06

近日,由省市場監管局牽頭,校園食品安全督查組隨機抽檢中,蓮海學校和洪凝街道初中兩處食堂原材料定點采購、校長陪餐、明廚亮灶等指標進行了抽檢,綜合得分均為100分。近年來,五蓮縣教體局通過構筑管理、教育、硬件、配送、評價等“五體系”,深入推進學生飲食放心工程建設,切實提升學校食品安全水平。

強化責任,讓學校盡心。由縣政府辦公室牽頭,成立由教體局、市場監管局等多部門參與的校園食品安全綜合治理體系,不定期開展校園及周邊食品安全綜合整治。教育系統內部成立校園食品安全垂直管理體系,形成“分管領導抓校長、校長抓管理人員、管理人員抓從業人員”的校園食品安全管理網絡。全面推行校長陪餐制度和試餐制,嚴格實行食品采購索證、食品留樣、進貨驗收等制度,確保可追溯率達100%。實施“明廚亮灶”工程,全方位全過程視頻監控,并定期邀請家長及社會各屆人士到校監督指導,及時通過學校公眾號向社會和家長公布供餐情況。

保障投入,讓家長安心。在財力十分緊張的情況下,近年來共投入1500萬元,新改擴建中小學學生食堂32個。同時,加快實施“農村中小學學生營養工程”,啟動“每校一名營養師”計劃,現已有33人取得國家級營養師資格證書。全縣58處學校食堂有13處被評為“‘食安山東’餐飲服務品牌示范學校食堂”,5處學校食堂被評為“省級清潔廚房”。從2015年起在村小推行“村?。ㄔ埃┪綺汀迸淥橢貧?,實現了全縣沒有食堂的19處“村小”和32處“村園”午餐配送的全覆蓋。

科學配餐,讓學生開心。不斷完善食品原料采購制度,加強從源頭到餐桌的全程監控,從2014年開始就將米、肉類、食用油、蔬菜等五大類食材實施公開招標,把有食品流通許可或食品經營許可、有配送能力、信譽良好的企業納入學生營養改善計劃食材配送體系,同時建立起嚴格、靈活的學校食品供貨單位準入和退出機制。各學校幼兒園在保證吃的安全的基礎上,堅持科學制定食譜,每周公布食譜,合理改善營養膳食結構,讓學生從“吃得上”“吃得飽”向“吃得營養”“吃得均衡”轉變。

嚴格監管,讓社會放心。要求各學校幼兒園認真落實分賬核算制度,單獨建立食堂賬目,實行成本核算。教體局后勤辦管理人員每周至少2-3人次隨機到學校陪餐一次,每年到全縣每一所供餐學校陪餐不少于2次。全面推行陪餐制,每天至少一名校級領導、中層干部或值班教師和學生一起排隊、付費購餐、同區域就餐。邀請學生家長輪流到食堂現場體驗就餐,每天保證至少一名家委會成員到食堂陪餐。不定期舉行“食堂開放日”活動,邀請家長到食堂就餐,接受家長對飯菜質量、價格、衛生等情況的監督和建議。(五蓮縣教體局)

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