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莒縣多舉措加強監管確保師生飲食安全
2019-05-20

  

校園食品安全事關學生身體健康,事關億萬家庭幸福,事關社會和諧穩定。莒縣教體局采取多項措施,加強中小學、幼兒園食堂的監管,著力消除人為飲食安全隱患,為師生舌尖上的安全保駕護航。

一是健全配送體系,保障源頭安全。不斷完善食品原料采購制度,加強從源頭到餐桌的全程監控,從2018年開始將米面、肉類、食用油、蔬菜等五大類食材實施公開招標,把29家有食品流通許可或食品經營許可、有配送能力、信譽良好的企業納入學生營養改善計劃食材配送體系,切實把牢食材入庫關口,健全完善食品采購索證索票、進貨驗收、臺帳登記等各項制度,落實專人進行記錄造冊,確實食材來源可追溯率達100%。

二是明確經營主體,把好經營準入關。莒縣教體局制定了相關文件和規定,明確了學校經營管理模式,堅持“公益性”和“非盈利性”原則,學校食堂自主經營,實行成本核算。

三是狠抓日常食品安全管理,把好安全衛生關。各學校、幼兒園配備專(兼)職食品安全管理人員,建立并落實集中用餐崗位責任制度,建立并執行從業人員健康管理制度和培訓制度,強化學校食堂安全保衛。從事接觸直接入口食品工作的從業人員要持健康證明上崗,確保學校食堂負責人、食品安全管理員、主要從業人員培訓率達100%。規范食堂陪餐工作制度。

四是規范集中用餐信息公開制度。充分利用學校微信公眾號平臺、學校顯著位置張貼等方式及時向師生家長公開食品進貨來源、每周食譜等信息。建立健全食品、食品添加劑和食品相關產品進貨查驗記錄制度,如實準確記錄名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、保質期、進貨日期及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容。

五是強化責任和民主監管,確保學生飲食安全。各學校都成立食品安全管理工作領導小組,學校食品安全工作實行學校法人負責制?;⒒蛹椅峒喙蘢饔?,在食品采購、食堂管理、餐飲服務單位選擇等涉及學校集中用餐的重大事項上,以適當方式聽取家長委員會意見,保障家長的知情權、參與權、監督權。拓寬并暢通學生和家長食品安全投訴渠道,完善投訴流程。建立了集中用餐陪餐制度,每餐均有學校班子成員、班主任與學生共同用餐,并做好陪餐記錄;大部分學校食堂做到了“明廚亮灶”,通過視頻監控、透明櫥窗等公開食品加工過程,接受師生、家長監督。(莒縣教體局) 

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